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☆☆ 葡萄サワーは秋の味!!(*^▽^*) ☆☆

  ☆☆ 葡萄サワーは秋の味!!(*^▽^*) ☆☆
今年は、すっかり果物で作る果実サワーにはまっている私です。
梅サワーとパインサワーのおかげか、
まったく夏バテ知らずで秋を迎えることできました。
修羅場続きも、乗りきりましたよ〜〜(〃∇〃)

お酢は体にいいと言われていますね。
私も試してみましたが、とてもじゃないが飲めませんでした。
それに美味しくないと思って飲んでも長続きはしません f(^^;)
そこで、サワーを作ることにしたのです。

以前は、パインサワーの時にジャム作ったことを紹介しましたね。
沢山できたので、サラダを作るのにパインのジャムを入れてみました。
香り爽やかなサラダができましたよ。
家では大好評でした(〃∇〃)

◆ 秋の代表的な果物といえば、葡萄!!
巨峰でサワーを作ってみました。
それを、昨夜飲んでみましたら、とっても爽やか、葡萄の香りもして、
綺麗な葡萄色も楽しめて、豪華な気分♪♪ (^_-)-☆

葡萄には、ポリフェーノールがふくまれていると言われていますね。
抗酸化作用あって、がん予防と動脈硬化予防になると言われています。
食物繊維もたっぷりだし、ミネラルも沢山だし、
夏の疲労回復には、もってこいだと思います。

◆ 作り方
    私は、おおよそで作ります。
お酢(穀物酢、米は汚染米があったので控えました。リンゴ酢なんでも)
氷砂糖(なければ砂糖でも良いですよ)
巨峰

巨峰の実を洗い布巾で拭く。
【皮を取る(捨てないで実と一緒に漬けて下さいね)】
巨峰の実1kならば。
酢 1000cc  氷砂糖 600g〜1kg
1:1:1 の割り合いと考えて下さい。
甘いのが嫌いな人は氷砂糖を減らしてね。

私は500グラム作りましたが、こんなに美味しいのだったら、
もっと作っておけばよかったと残念です。

1週間〜10日ほどで巨峰の実を取り出して下さいね。
実を中に入れたままだと、葡萄酢みたいになっちゃいます。
★ 注意 瓶を良く洗う、水気がないよう乾かしてからにしてね。
* 巨峰の香りが良いから、とっても美味しいです!
*炭酸で割る、水で薄める約10倍。氷も浮かべてね。

【お酢は薄めないで飲んでは胃を傷めるから注意して下さい!】

◆ 剥いた皮を一緒に漬けるので、綺麗な葡萄色になりました(^_-)-☆
ポリフェノールの95%が皮と種に含まれているから、
それも溶け込んでいます!!

◆ 実は食べて下さい。美味しいですよ。

◆ ジャムにしてもいいです。砂糖を入れかき混ぜながら煮ます。
私は、別鍋に粉寒天を煮立て、【粗熱を取った】中にジャムにしたものを
入れます。
(粗熱を取らないと酸っぱいものは寒天が固まらないからです)
葡萄ジャムは高いですよ、家で作ると沢山のジャムができます。
でも自家製のジャムは早く食べて下さいね o(^-^)o

今夜、これから林檎サワーを作るつもりです。
ちょっと傷ありの紅玉が安く手に入ったのですよ ♪♪(^ー^)ノ~~

児童文学作家 溝江玲子

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